Madagascar
est le plus gros producteur de vanille au monde. La majorité de la production
est assurée par la partie Nord-Est de l’île, essentiellement par la région
SAVA. Cela fait d'elle la fierté nationale de la grande île.
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©Google vanille de Madagascar
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Comment se présente la vanille ?
La
vanille préparée se présente sous forme de bâtonnet, d’une couleur
“Brun-chocolat“.
La longueur de la gousse détermine sa qualité.
C’est-à-dire qu’une gousse avec une longueur minimale de 14cm fait partie de la
vanille de première catégorie.
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©Google vanille de Madagascar
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©Google vanille de Madagascar
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Son
odeur aromatique, la saveur qu’elle offre a été l’objet de mille soins.
Nous parlerons des soins exigés pour avoir une gousse de
vanille de meilleure qualité dans le prochain article.
Intéressée de lire la suite dans ce cas
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